【人気の泡盛】 「忠孝 よっかこうじ」 43度 720ml

通常の泡盛造りでは2日間(約48時間)かけて麹を造りますが、このよっかこうじは4日間(約96時間)かけて麹を造っています。

その結果黒麹菌の菌糸は内部まで最大限に食い込み、酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分を多く作り出すことができました。

通常の麹造りでは、黒麹菌が胞子を出して黒くなります。
そして胞子が出るとお米の中へ食い込む力が弱くなるため、胞子が出ないように泊まり込みで管理を行いました。
手間暇かける事により出来上がった麹は、お米がボロボロになるほどお米の中まで黒麹菌が食い込んだ白い
型番 tyukou002
販売価格 1,706円(税込)
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土屋 光一

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と言っていただける品揃えを目指して日々奮闘しております。

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