畑は、中世の雰囲気をそのままに残すカルカッソンヌから、南に30kmの場所に位置します。
ピレネー山脈から来る寒冷な気候の影響により、この辺りはラングドックの中でも涼しい地域です。
海洋性気候と、標高300mというこの畑の位置が合わさり、ブルゴーニュに見ることのできる成長条件と非常によく似ているのです。
ぶどう生産者のアンヌ ジョワイエーズは、ラングドックで最も大きなピノ ノワール生産者です。
単なる葡萄栽培者ではなく、ドメーヌものもリリースしており、「ギイド アシェット 2007」で1ッ星で掲載さ