「タブルニ ドムス グレコ」IGT ベネヴェンターノ 750ml 【辛口 イタリアワイン】

ナポリの北東約80km に位置するタブルノ自然公園のfoglianiseフォリアニーゼ村で16世紀より続く家族経営のワイナリーです。

社名の由来でもある標高1200mのタブルノ山に抱かれた火山活動由来の石灰土壌の畑のぶどうを収穫後にすぐ破砕、除梗します。
その際のプレス圧を通常の半分以下の2〜4気圧で行います。これにより果皮からくる余計なタンニン、雑味を防ぎ、果汁が持つアロマを効果的に引き出せるそうです。

ジュースは冷却管を通って一気に0℃まで冷却され24時間そのままの温度を保って静置。その後ステンレスタンクで15日間をかけて10℃で低温発酵。清澄化は小麦を使いマロラクティック発酵は行いません。

イタリア南部のワインですがシャープな酸とフレッシュな果実感、アフターにグレコ特融のほろ苦さが少し感じられ食事との相性が抜群です。



生産国 イタリア カンパーニャ州 果実酒
分類 IGTベネヴェンターノ
ぶどう品種 グレコ100%
生産年 2012年(VTは予告なしに変更する場合がございます。予めご了承下さい)
酸化防止剤 亜硫酸塩
アルコール度数 12.5%未満
容量 750ml 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」
型番 ita009
販売価格 1,450円(税込)
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土屋 光一

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